摘要：荔枝肉的家常做法简单易学。将猪肉切成块状，用料酒、生抽、糖等调料腌制入味。将腌制好的肉块油炸至表面金黄，再回锅加入调料烧制，最后收汁入味。荔枝肉口感鲜嫩多汁，外皮酥脆，是一道美味佳肴。家常制作荔枝肉，既健康又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

本文目录导读：

1. 荔枝肉简介
2. 家常做法
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与食用建议
5. 拓展延伸

荔枝肉是一道具有悠久历史的传统名菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，它肉质鲜嫩，色泽红亮，口感酸甜适中，让人回味无穷，我将向大家介绍一种家常做法，让你轻松在家也能享受到美味的荔枝肉。

荔枝肉简介

荔枝肉是一道以猪肉为主料，经过烹调后形似荔枝而得名，它的特点是色泽红亮，口感鲜嫩多汁，味道香甜微酸，富有荔枝的香气，这道菜不仅美味可口，而且富含营养，具有滋补强身、滋阴润燥的功效。

家常做法

1、准备材料

主料：猪肉（瘦肉为佳）500克

调料：白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐、淀粉、食用油等。

2、处理猪肉

将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟左右，以去除腥味并增加肉香味。

3、烹制过程

（1）热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

（2）另起锅，加入适量食用油，放入白糖，炒至融化变成红色。

（3）放入煎好的猪肉块，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

（4）加入适量的水，没过肉块，加入番茄酱、白醋、盐，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

（5）将炖好的肉块捞出，沥干水分，撒上干淀粉，再次放入锅中炸至表面酥脆。

（6）另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入炸好的肉块，翻炒均匀，使香味充分渗透。

技巧与注意事项

1、猪肉的选择：选用瘦肉为佳，口感更鲜嫩。

2、炒糖色的技巧：炒糖色时要控制好火候，避免糖烧焦影响口感。

3、炖煮时间：炖煮时要掌握好时间，以免肉过熟或不够熟。

4、炸制处理：炸制时要控制好油温，使肉块表面酥脆。

5、调味品的搭配：可以根据个人口味适量调整调味品的使用量。

营养价值与食用建议

荔枝肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋补强身、滋阴润燥的功效，家常做法中使用的调料如白糖、白醋等，也具有一定的营养价值，建议适量食用，对于消化不良、口渴等症状有一定的改善作用。

荔枝肉是一道美味可口的传统名菜，通过家常做法，我们可以轻松在家享受到这道佳肴，在烹制过程中，注意技巧与注意事项，可以让我们更好地掌握制作方法，做出美味的荔枝肉，希望大家喜欢这道菜肴，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。

拓展延伸

1、荔枝肉的起源与历史：了解荔枝肉的起源和历史背景，可以让我们更加深入地了解这道菜肴的文化内涵。

2、荔枝肉的变种做法：除了家常做法外，还可以尝试其他变种做法，如加入其他调料或搭配不同的蔬菜，丰富口感。

3、荔枝肉的搭配建议：荔枝肉可以与其他菜品搭配，如搭配米饭、面食等，增加餐桌的丰富性。

4、烹饪技巧的提升：可以学习更多的烹饪技巧，如糖色的熬制、炸制的火候掌握等，提升烹饪水平。

荔枝肉是一道美味可口的传统名菜，通过家常做法，我们可以轻松在家享受到这道佳肴，在了解荔枝肉的起源、历史和文化背景的基础上，我们可以尝试不同的做法和搭配，丰富口感和餐桌的多样性，注意烹饪技巧的提升，让我们更好地掌握制作方法，做出美味的荔枝肉，希望大家能够喜欢这道菜肴，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。